带子羹！带子羹！

最近比较忙，忙着策划柬埔寨的行程，忙着追看偶像剧，忙着玩这个玩那个，忙着......当然啦，还是有忙着工作滴......呵呵。结果从沙巴买回来的带子也竟然暂时“荒废”掉了！天啊，鲜带子不便宜呢，当然要好好的煮好料犒赏那么忙的自己啦，嘻嘻！
带子羹，我最爱吃也觉得最鲜美的鲜贝料理，咚咚锵！开火啦！

羹汤的材料有干贝，香菇，马蹄肉，蛋白两只，薯粉勾芡用，当然我的素蚝油也是重点之一。
干贝加入我home made的高汤块拿去蒸软，然后压成干贝丝。香菇切丝，马蹄切碎粒，鸡蛋两粒去掉蛋黄备用。
看，我的材料们准备就绪啦。听老板说，那个新鲜带子有膏的是公带子，嗯？怪怪滴，不过没关系，味道好就ok啦。
所有的材料加入滚水里煲到香香地，然后加入蚝油提味。其实干贝已经很够香了，但是吃咸一点才有上酒家吃鱼翅的感觉嘛，呵呵。带子最后才下，千万不要煮太久，五分钟左右就可以了，不然带子会没有嚼劲哦！蛋白下了快搅，然后下薯粉勾芡。

哒浪！成品！有大酒楼的一成功夫哟！