Thursday, September 9, 2010

带子羹!带子羹!

最近比较忙,忙着策划柬埔寨的行程,忙着追看偶像剧,忙着玩这个玩那个,忙着......当然啦,还是有忙着工作滴......呵呵。结果从沙巴买回来的带子也竟然暂时“荒废”掉了!天啊,鲜带子不便宜呢,当然要好好的煮好料犒赏那么忙的自己啦,嘻嘻!
带子羹,我最爱吃也觉得最鲜美的鲜贝料理,咚咚锵!开火啦!

羹汤的材料有干贝,香菇,马蹄肉,蛋白两只,薯粉勾芡用,当然我的素蚝油也是重点之一。
干贝加入我home made的高汤块拿去蒸软,然后压成干贝丝。香菇切丝,马蹄切碎粒,鸡蛋两粒去掉蛋黄备用。
看,我的材料们准备就绪啦。听老板说,那个新鲜带子有膏的是公带子,嗯?怪怪滴,不过没关系,味道好就ok啦。
所有的材料加入滚水里煲到香香地,然后加入蚝油提味。其实干贝已经很够香了,但是吃咸一点才有上酒家吃鱼翅的感觉嘛,呵呵。带子最后才下,千万不要煮太久,五分钟左右就可以了,不然带子会没有嚼劲哦!蛋白下了快搅,然后下薯粉勾芡。
哒浪!成品!有大酒楼的一成功夫哟!

No comments:

Thursday, September 9, 2010

带子羹!带子羹!

最近比较忙,忙着策划柬埔寨的行程,忙着追看偶像剧,忙着玩这个玩那个,忙着......当然啦,还是有忙着工作滴......呵呵。结果从沙巴买回来的带子也竟然暂时“荒废”掉了!天啊,鲜带子不便宜呢,当然要好好的煮好料犒赏那么忙的自己啦,嘻嘻!
带子羹,我最爱吃也觉得最鲜美的鲜贝料理,咚咚锵!开火啦!

羹汤的材料有干贝,香菇,马蹄肉,蛋白两只,薯粉勾芡用,当然我的素蚝油也是重点之一。
干贝加入我home made的高汤块拿去蒸软,然后压成干贝丝。香菇切丝,马蹄切碎粒,鸡蛋两粒去掉蛋黄备用。
看,我的材料们准备就绪啦。听老板说,那个新鲜带子有膏的是公带子,嗯?怪怪滴,不过没关系,味道好就ok啦。
所有的材料加入滚水里煲到香香地,然后加入蚝油提味。其实干贝已经很够香了,但是吃咸一点才有上酒家吃鱼翅的感觉嘛,呵呵。带子最后才下,千万不要煮太久,五分钟左右就可以了,不然带子会没有嚼劲哦!蛋白下了快搅,然后下薯粉勾芡。
哒浪!成品!有大酒楼的一成功夫哟!

No comments: